O açafrão/cúrcuma a granel é produto da pulverização das raízes da planta. A cor amarela brilhante do açafrão inspirou muitas culturas a usá-lo como corante. A cúrcuma ou açafrão possui amplo uso na comida asiática. Você provavelmente conhece o açafrão como o principal tempero do curry. Tem um sabor quente e amargo e é frequentemente usado para dar sabor ou colorir pós de caril, mostardas, manteigas e queijos. Mas a raiz do açafrão também é amplamente usada para fins medicinais.
Benefícios à sua saúde: 1. Possui propriedade anti-inflamatória. 2. Apresenta capacidade antioxidante. 3. Aumenta o fator neurotrófico derivado do cérebro. 4. Diminui o risco de desenvolvimento de câncer. 5. Combate a depressão.
A curcumina é o ingrediente ativo do açafrão e possui poderosas propriedades biológicas. Infelizmente, a curcumina é pouco absorvida na corrente sanguínea. O consumo de pimenta preta, que contém piperina, melhora a absorção de curcumina. A medicina ayurvédica, um sistema tradicional indiano de tratamento, recomenda açafrão para uma variedade de condições de saúde. Estes incluem dor e inflamação crônica. A medicina ocidental começou a estudar açafrão como um analgésico e agente de cura.
Benefícios à sua saúde: 1. Possui propriedade anti-inflamatória. A inflamação crônica contribui para muitas doenças ocidentais comuns. A curcumina presente no açafrão pode suprimir muitas moléculas conhecidas por desempenharem papéis importantes na inflamação, aliviando os sintomas da artrite, entre outras doenças. 2. Apresenta capacidade antioxidante. Acredita-se que o dano oxidativo seja um dos mecanismos por trás do envelhecimento e de muitas doenças. Devido aos seus muitos efeitos positivos para a saúde, como o potencial de prevenir doenças cardíacas, Alzheimer e câncer, a curcumina pode ajudar na longevidade. A curcumina tem poderosos efeitos antioxidantes que não só neutralizam os radicais livres, mas também estimulam as enzimas antioxidantes do seu corpo. 3. Aumenta o fator neurotrófico derivado do cérebro. A curcumina aumenta os níveis do hormônio cerebral BDNF, o que aumenta o crescimento de novos neurônios, melhora a função cerebral e combate vários processos degenerativos em seu cérebro. A curcumina pode atravessar a barreira hematoencefálica e demonstrou levar a várias melhorias no processo patológico da doença de Alzheimer. 4. Diminui o risco de desenvolvimento de câncer. Existem evidências de que a curcumina reduza a ocorrência de lesões que possam se tornar cancerosas no sistema digestivo, como o câncer colorretal. Vários estudos indicam que a curcumina pode reduzir o crescimento de células cancerígenas em laboratório e inibir o crescimento de tumores em animais de teste. 5. Combate a depressão. Um estudo realizado em 60 pessoas com depressão mostrou que a curcumina era tão eficaz quanto o Prozac no alívio dos sintomas da doença. Também existem evidências de que a curcumina pode aumentar os neurotransmissores cerebrais serotonina e dopamina.