A farinha de beterraba é um produto nutritivo obtido a partir da desidratação e moagem da beterraba, preservando muitos de seus benefícios nutricionais.
1. Vitaminas e Minerais: A beterraba é rica em vitaminas do complexo B, vitamina C, ferro, magnésio, cálcio, fósforo, e potássio. 2.Fibras: A farinha de beterraba mantém as fibras presentes na beterraba in natura, auxiliando na digestão e no bom funcionamento do intestino. 3. Antioxidantes: É uma fonte de antioxidantes, como os betalainas, que ajudam a combater os radicais livres e reduzir a inflamação no corpo.
Benefícios para a Saúde: 1. Aumento da Energia: Os nitratos presentes na beterraba podem melhorar a eficiência do uso de oxigênio pelo corpo, aumentando a energia e a resistência, especialmente em atividades físicas. 2. Melhora da Circulação Sanguínea: Os nitratos ajudam a dilatar os vasos sanguíneos, melhorando a circulação e reduzindo a pressão arterial. 3. Apoio à Saúde Digestiva: A alta quantidade de fibras auxilia na regulação do trânsito intestinal e na prevenção de constipação. 4. Desempenho Físico: A dilatação dos vasos sanguíneos promovida pelos nitratos melhora o desempenho durante os treinos e colabora para a recuperação muscular, tornando a beterraba altamente indicada para praticantes de atividades físicas.
Uso Culinário
- Substituição de Farinhas: A farinha de beterraba pode ser utilizada substituindo até ¼ de outras farinhas no preparo de pães, massas, e outros alimentos.
- Smoothies e Sucos: Adicionada a smoothies, sucos, vitaminas e shakes para aumentar o valor nutricional e dar uma cor vibrante.
- Panificação: Incorporada em receitas de pães, bolos, biscoitos e panquecas, conferindo uma cor e sabor únicos.
- Massas e Sopas: Pode ser usada para colorir e enriquecer massas caseiras, como macarrão e sopas.
Considerações
- Conservação: Deve ser armazenada em um local seco e fresco, em um recipiente hermético para evitar a umidade.