A farinha de beringela conserva as propriedades do vegetal e possui uma alta quantidade de fibras. Pode ser misturada com iogurtes, salada de frutas, cuscuz, arroz, e outras preparações. Para sua utilização no preparo de pães, bolos, biscoitos e outras massas, precisa ser unida à farinha de trigo refinada nas receitas.
Benefícios à sua saúde: 1. Reduz o risco de doença cardíaca. 2. Promove o controle de açúcar no sangue. 3. Ajuda na perda de peso.
As beringelas são um alimento rico em nutrientes, o que significa que contêm uma boa quantidade de vitaminas, minerais e fibras com poucas calorias. Além de conter uma variedade de vitaminas e minerais, as beringelas possuem um alto número de antioxidantes, substâncias que ajudam a proteger o corpo contra danos causados por substâncias nocivas conhecidas como radicais livres.
Benefícios à sua saúde: 1. Reduz o risco de doença cardíaca. Graças ao seu conteúdo antioxidante, alguns estudos sugerem que as beringelas podem ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca. Em um estudo, coelhos com colesterol alto receberam 10 ml de suco de beringela diariamente por duas semanas. No final do estudo, eles apresentavam níveis mais baixos de colesterol LDL e triglicerídeos, dois marcadores sanguíneos que podem levar a um risco aumentado de doença cardíaca quando elevados. Outros estudos demonstraram que as beringelas podem ter um efeito protetor no coração. 2. Promove o controle de açúcar no sangue. Adicionar farinha de beringela à sua dieta pode ajudar a controlar o açúcar no sangue.Isso ocorre principalmente porque a farinha de beringela é rica em fibras, que passam intactas pelo sistema digestivo. As fibras podem diminuir o açúcar no sangue , diminuindo a taxa de digestão e absorção de açúcar no organismo. A absorção mais lenta mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis e evita picos. Outras pesquisas sugerem que os polifenóis, ou compostos naturais de plantas, encontrados em alimentos como beringela podem reduzir a absorção de açúcar e aumentar a secreção de insulina, os quais podem ajudar a diminuir o açúcar no sangue. 3. Ajuda na perda de peso. A farinha de beringela é rica em fibras e baixas em calorias, tornando-a um excelente complemento para qualquer regime de perda de peso. A fibra se move lentamente pelo trato digestivo e pode promover plenitude e saciedade, reduzindo a ingestão de calorias.